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Esta es otra de las especialidades más afamadas, que combina cebollas cortadas en juliana con pasas de uva en un agridulde de vinagre, azúcar y caramelo, con muy buen resultado.
Es muy interesante la textura crujiente de la cebolla que combina a la perfección con el dulce de la salsa y el toque fresco de la pimienta blanca.
Es un acompañamiento fantástico para pescados como atún y pez espada, así como para carnes y quesos. |
