Gourmet que quieres comprar un queso artesano con la máxima calidad en una tienda de quesos de confianza, productos de Aracena, en la zona de Jabugo y con la reputación de Monterobledo. La finca Los Robledos es un típico cortijo serrano enclavado en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche donde conviven desde hace generaciones las piaras de cerdos ibéricos con rebaños de cabras que pastorean en la zona de monte bajo, en el aprovechamiento tradicional de los recursos de la Sierra de Aracena.
En este entorno natural se han elaborado quesos desde siempre, aunque en 1994 fue cuando se estableció una quesería con métodos artesanales pero con todos los requisitos sanitarios de una empresa moderna.
Los quesos de Monterobledo tienen una excelente reputación y pueden encontrarse en tiendas gourmet, establecimientos especializados, restaurantes, etc.
Se ha escrito mucho sobre este queso típico de la Sierra de Aracena en revistas gastronómicas y periodicos de tirada nacional, muestra de ello son las palabras del experto gatrónomo Enric Canut que comenta de este queso: “En la finca los Robledos se elabora uno de los mejores quesos de España”
“Un queso de altura, el secreto de la calidad de este queso reside en dos aspectos basicos y complementarios: En primer lugar la calidad de la leche empleada, de un solo ordeño diario y un pastoreo en ganaderia extensiva; que dan una leche escasísima, densa, grasa y aromática. El segundo aspecto es el mimo y la laboriosidad que sus dueños ponen en la elaboracion y curado de sus quesos. Una coagulacion lenta, una cuajada que se manipula suavemente y se compacta a mano, queso a queso, haciendo soltar solo la humedad que le sobra, dejándolos madurar en la sala de oreo fresca y humeda, donde se voltean a diario para que suden y desarrollen su corteza remelosa y espontanea que es una mezcla de levaduras anaranjadas y mohos blanquecinos que son fundamentales para los cambios de textura, sabor y aromas que se obtienen en este fabuloso queso serrano."
“Un queso como Dios manda, sin trampas ni carton, sin subterfugios ni picardias, donde la naturaleza, el tiempo y la laboriosidad convierten el queso Monterobledo en una joya gastronomica”.
Esta quesería ha sido galardonada con varios premios en su trayectoria, estos son algunos de ellos: - Primer premio al queso curado 1998 asociación de queseros artesanos de Andalucía. - Tercer premio receta propia (queso untar y tortas) año 2000 asociación de queseros artesanos de andalucía. - Finalista gourmet quesos en 2004 a la quesailla arochena (torta). Si le gusta el queso, pruebe este manjar de una calidad y sabor difíciles de encontrar actualmente y díganos qué piensa de este producto. NOTA IMPORTANTE: Recomendamos que los pedidos que incluyan quesos entre sus productos se envíen con el servicio de 24 horas, para asegurar que llega a su destino en óptimas condiciones.
|
Cantidad:
Stock disponible: 5 unidades
